Brazylia Fazenda Santa Inês

Mleczna czekolada, orzech laskowy, karmel. Farma z Carmo de Minas od lat zajmuje czołowe miejsca w konkursie Cup of Excellence. Ziarna dojrzewają powoli na wysokości ponad 1200 m, a suszenie na patio trwa do trzech tygodni, co daje gęstą, karmelową słodycz.

O kawie

Region: Carmo de Minas, Sul de Minas (Brazylia). Producent: Fazenda Santa Inês (rodzina Sertão). Wysokość uprawy: 1200–1400 m n.p.m. Odmiana: Yellow Bourbon. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni).

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: mleczna czekolada, orzech laskowy, karmel. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).