Etiopia Decaf Sidama Swiss Water

Melasa, trzcinowy cukier, prażone migdały. Kawa dla osób, które chcą pić kawę wieczorem: dekofeinizacja Swiss Water, zawartość kofeiny poniżej 0,1%. Nasz „bezpieczny wybór”: średnie palenie, pełne ciało, kwasowość w tle. Dobra z mlekiem i bez.

O kawie

Region: Sidama (Etiopia). Producent: Stacje z Sidamy, dekofeinizacja Swiss Water (Kanada). Wysokość uprawy: 1950 m n.p.m. Odmiana: odmiany lokalne (heirloom). Obróbka: washed, dekofeinizacja Swiss Water. Palarnia: Kawiarnia-Palarnia Dolina.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: melasa, trzcinowy cukier, prażone migdały. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kawiarnia-Palarnia Dolina. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawiarnia-Palarnia Dolina, Zakopane, od 2016 roku. Kawiarnia z palarnią na zapleczu, w drewnianej willi przy Drodze do Białego. Właściciele przez kilka lat pracowali na farmach w Gwatemali i Hondurasie, stąd wyraźny ciąg do Ameryki Środkowej. Palą na małym Giesenie W6, po 6 kg na raz. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: kawy z Ameryki Środkowej palone pod drip i kawiarkę. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Kawa bezkofeinowa (kofeina < 0,1%). Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).