Etiopia Limu Idido

Brązowy cukier, karmel, bergamotka. Partia z Stacja Idido w Limu, Jimma: odmiany lokalne, wysokość 1900 m n.p.m., zbiór od listopada do stycznia. Fermentacja bez dostępu tlenu daje intensywne, „kompotowe” nuty i przyprawowy finisz; to kawa dla osób, które lubią wyraziste profile. Profil zbalansowany: w espresso gęsty i słodki, w dripie czysty i soczysty. Z mlekiem też się sprawdza.

O kawie

Region: Limu, Jimma (Etiopia). Producent: Stacja Idido. Wysokość uprawy: 1900 m n.p.m. Odmiana: Kurume. Obróbka: naturalna z fermentacją beztlenową. Palarnia: Trójmiejska Palarnia Kawy.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: brązowy cukier, karmel, bergamotka. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Trójmiejska Palarnia Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Trójmiejska Palarnia Kawy to palarnia z miasta Gdynia, założona w 2011 roku. Jedna z pierwszych palarni specialty na Pomorzu, dziś z dużą pracownią w Gdyni Chyloni i własną szkołą baristów. Główna siła to espresso dla kawiarni – gęste, słodkie, powtarzalne – ale ma też solidną półkę single origin pod przelew. Profil oferty: espresso dla kawiarni, kawy gęste i słodkie. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).