Gwatemala Acatenango Finca La Soledad

Pomarańcza, limonka, mleczna czekolada. Kawa z Acatenango, Chimaltenango: tradycyjna metoda myta, fermentacja w betonowych zbiornikach i suszenie na patio z dosuszeniem w guardioli. Kawa myta, suszona powoli w cieniu; w filiżance jest przez to wyraźna, czysta i łatwa do „czytania”. Nasz „bezpieczny wybór”: średnie palenie, pełne ciało, kwasowość w tle. Dobra z mlekiem i bez.

O kawie

Region: Acatenango, Chimaltenango (Gwatemala). Producent: Finca La Soledad. Wysokość uprawy: 1850–2050 m n.p.m. Odmiana: Catuaí. Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Beskid.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: owocowa. W filiżance: pomarańcza, limonka, mleczna czekolada. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Beskid. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Beskid działa od 2013 roku; palarnia mieści się w mieście Bielsko-Biała. Palarnia u stóp Szyndzielni, ze sklepem w Bielsku-Białej. Właściciel zaczynał od importu kawy z Gwatemali dla znajomych kawiarni i nadal jest to serce oferty: Huehuetenango, Antigua, Atitlán. Średnie palenie, kawy „na każdy ekspres”. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: Gwatemala i kawy z wulkanicznych regionów. Wszystkie kawy tej palarni w naszym sklepie są z bieżących partii, nie z magazynu.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).