Gwatemala Antigua Finca San Sebastián

Gorzka czekolada, dym, skórka pomarańczy. Kawy z doliny Antigua rosną na wulkanicznych popiołach między trzema wulkanami. San Sebastián działa od 1890 roku, a ciemniejsze palenie podkreśla ich klasyczny, dymno-czekoladowy charakter.

O kawie

Region: Antigua (Gwatemala). Producent: Finca San Sebastián. Wysokość uprawy: 1550 m n.p.m. Odmiana: Bourbon, Caturra. Obróbka: myta.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: gorzka czekolada, dym, skórka pomarańczy. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).