Gwatemala Cobán Finca Santa Isabel

Mleczna czekolada, suszona żurawina, tytoń. Cobán to najbardziej deszczowy region kawowy Gwatemali, gdzie kawa suszona jest w suszarniach mechanicznych przy niskiej temperaturze. Daje to gładką, pełną w ciele kawę z nutą wiśni w czekoladzie.

O kawie

Region: Cobán, Alta Verapaz (Gwatemala). Producent: Finca Santa Isabel (rodzina Valdés). Wysokość uprawy: 1400 m n.p.m. Odmiana: Caturra, Catuaí. Obróbka: myta.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: mleczna czekolada, suszona żurawina, tytoń. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).