Gwatemala Cobán Finca El Morito

Suszona śliwka, jagody, orzech laskowy. Finca El Morito leży na wulkanicznych zboczach regionu Cobán, Alta Verapaz, na wysokości 1650 m n.p.m., gdzie gleba jest bogata w minerały. Obróbka myta z dosuszaniem w suszarni mechanicznej do 11% wilgotności, co daje bardzo równą partię. Średnie palenie, które łączy słodycz z łagodną kwasowością; kawa na co dzień, niezależnie od sprzętu.

O kawie

Region: Cobán, Alta Verapaz (Gwatemala). Producent: Finca El Morito. Wysokość uprawy: 1650 m n.p.m. Odmiana: Bourbon. Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Mazury.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: owocowa. W filiżance: suszona śliwka, jagody, orzech laskowy. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Mazury. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Palarnia Mazury (Giżycko, województwo warmińsko-mazurskie), palarnia działająca od 2015 roku. Palarnia nad jeziorem Niegocin, otwarta przez byłego żeglarza. Sezonowo zaopatruje mazurskie porty i pensjonaty, więc jej mieszanki są robione pod kawiarkę, french press i proste ekspresy, bez wymagań co do sprzętu. Średnie i ciemne palenie, kawy słodkie i proste. Najmocniejsza strona palarni to mieszanki pod kawiarkę i french press. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).