Gwatemala Cobán Finca El Morito

Brązowy cukier, czekolada, migdał. W Cobán, Alta Verapaz kawę zbiera się od stycznia do marca; na Finca El Morito zbiór jest selektywny, tylko w pełni czerwone wiśnie. Obróbka myta: wiśnie są depulpowane tego samego dnia, fermentują 24–48 godzin, a potem ziarno schnie w pergaminie przez dwa tygodnie. W espresso polecamy 18 g → 40 g w 28 sekund; w przelewie 15 g na 250 ml. Kawa wybaczy drobne błędy.

O kawie

Region: Cobán, Alta Verapaz (Gwatemala). Producent: Finca El Morito. Wysokość uprawy: 1450–1650 m n.p.m. Odmiana: Catuaí. Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Kujawy.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: brązowy cukier, czekolada, migdał. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Kujawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Kujawy to palarnia z miasta Włocławek, założona w 2019 roku. Palarnia z Włocławka, która jako pierwsza w regionie postawiła na szeroki wybór kaw bezkofeinowych: Swiss Water, Mountain Water, sugarcane EA. Pozostałe kawy to średnie palenie o łagodnej kwasowości, kierowane do ludzi, którzy piją dużo kawy w ciągu dnia. Profil oferty: dekafy i kawy o niskiej kwasowości. Kawy tej palarni odbieramy co tydzień prosto z pieca.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).