Gwatemala Cobán Finca La Bolsa

Melasa, krówka, masło orzechowe. Finca La Bolsa leży na wulkanicznych zboczach regionu Cobán, Alta Verapaz, na wysokości 1650–1850 m n.p.m., gdzie gleba jest bogata w minerały. Honey: metoda pośrednia między mytą a naturalną, popularna w Ameryce Środkowej i coraz częściej w Kolumbii. Pod kawiarkę, french press i ekspres automatyczny; pod przelew raczej nie – za ciężka.

O kawie

Region: Cobán, Alta Verapaz (Gwatemala). Producent: Finca La Bolsa. Wysokość uprawy: 1650–1850 m n.p.m. Odmiana: Pacamara. Obróbka: honey. Palarnia: Kawa Śląska.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: melasa, krówka, masło orzechowe. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kawa Śląska. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Kawa Śląska (Katowice), działającej od 2010 roku. Palarnia z Nikiszowca, w dawnej kotłowni. Od 2010 roku pali ciemno i bez kompromisów: mieszanki espresso z dodatkiem robusty fine z Indii, kawy z Sumatry i Brazylii o gęstym ciele. Ulubiona kawa śląskich kawiarni z ekspresami dźwigniowymi. Specjalność palarni: mocne espresso, także z robustą fine. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).