Gwatemala Huehuetenango Finca El Zapote

Sezam, prażone orzechy, toffi. Finca El Zapote leży na wulkanicznych zboczach regionu San Pedro Necta, Huehuetenango, na wysokości 1600–1750 m n.p.m., gdzie gleba jest bogata w minerały. Myta, z długą fermentacją w chłodnej wodzie; miąższ usunięty w całości, więc o smaku decyduje odmiana i wysokość, a nie obróbka. Palona średnio, pod espresso i kawiarkę, ale bez goryczy; w przelewie wychodzi słodko i okrągło.

O kawie

Region: San Pedro Necta, Huehuetenango (Gwatemala). Producent: Finca El Zapote. Wysokość uprawy: 1600–1750 m n.p.m. Odmiana: Bourbon, Caturra. Obróbka: myta. Palarnia: Kawa z Podlasia.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: sezam, prażone orzechy, toffi. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kawa z Podlasia. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa z Podlasia działa od 2017 roku; palarnia mieści się w mieście Hajnówka. Mała palarnia na skraju Puszczy Białowieskiej, prowadzona przez rodzinę, która wcześniej przez dekadę prowadziła kawiarnię w Hajnówce. Średnie palenie, kawy z Brazylii, Kolumbii i Peru, nastawienie na codzienność: kawa ma być dobra w każdym ekspresie w domu. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: zbalansowane kawy z Ameryki Południowej na każdą metodę. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).