Gwatemala Huehuetenango Finca Vista Hermosa

Gorzka czekolada, wanilia, śliwka. Finca Vista Hermosa to jedna z farm, z którymi palarnia współpracuje bezpośrednio; kawa przypływa w workach GrainPro, bez pośredników. Obróbka naturalna, wolne suszenie w chłodniejszym klimacie – owoce są wyraźne, ale kawa pozostaje elegancka. W espresso 18 g → 36 g w 25 sekund, przy 91°C. W kawiarce wyjdzie gęsta i słodka.

O kawie

Region: San Pedro Necta, Huehuetenango (Gwatemala). Producent: Finca Vista Hermosa. Wysokość uprawy: 1550–1750 m n.p.m. Odmiana: Pache. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Palarnia Warta.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: gorzka czekolada, wanilia, śliwka. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Warta. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Warta to palarnia z miasta Poznań, założona w 2011 roku. Poznańska palarnia z Wildy, od 2011 roku wierna ciemniejszemu paleniu. Nie goni za trendami: jej kawy mają niską kwasowość, gęste ciało i mają smakować w kawiarce na gazie tak samo dobrze jak w ekspresie. Dostarcza kawę do kilku restauracji z gwiazdkami. W ofercie dominują: klasyczne, ciemniejsze espresso i kawy pod kawiarkę. Kawy tej palarni odbieramy co tydzień prosto z pieca.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).