Gwatemala San Marcos Finca Los Cerros

Prażone orzechy, ciasteczka, brązowy cukier. Właściciele Finca Los Cerros przetwarzają kawę we własnym beneficio, dzięki czemu kontrolują każdy etap od zbioru po suszenie. Obróbka honey wymaga ciągłego przewracania, żeby ziarno nie zaczęło się psuć; nagrodą jest syropowata słodycz. Nasz „bezpieczny wybór”: średnie palenie, pełne ciało, kwasowość w tle. Dobra z mlekiem i bez.

O kawie

Region: San Marcos (Gwatemala). Producent: Finca Los Cerros. Wysokość uprawy: 1700–1900 m n.p.m. Odmiana: Typica. Obróbka: honey. Palarnia: Palarnia Kujawy.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: prażone orzechy, ciasteczka, brązowy cukier. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Kujawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Palarnia Kujawy (Włocławek, województwo kujawsko-pomorskie), palarnia działająca od 2019 roku. Palarnia z Włocławka, która jako pierwsza w regionie postawiła na szeroki wybór kaw bezkofeinowych: Swiss Water, Mountain Water, sugarcane EA. Pozostałe kawy to średnie palenie o łagodnej kwasowości, kierowane do ludzi, którzy piją dużo kawy w ciągu dnia. W ofercie dominują: dekafy i kawy o niskiej kwasowości. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).