Honduras Decaf Marcala Sugarcane EA

Gorzka czekolada, karmel, suszona śliwka. Ciemniej palony dekaf pod espresso i kawiarkę, z nutą karmelu i śliwki. Metoda EA (octan etylu z trzciny cukrowej) dodaje lekkiej, winnej słodyczy, która w ciemnym paleniu dobrze się komponuje. Gęsta crema, zero kwasowości.

O kawie

Region: Marcala, La Paz (Honduras). Producent: Spółdzielnia COMSA, dekofeinizacja Descafecol. Wysokość uprawy: 1500 m n.p.m. Odmiana: Lempira, Catuaí. Obróbka: washed, dekofeinizacja octanem etylu z trzciny.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: gorzka czekolada, karmel, suszona śliwka. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.

Skład

100% arabika. Kawa bezkofeinowa (kofeina < 0,1%). Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).