Honduras Decaf Marcala Swiss Water

Ciasteczka, orzech laskowy, gorzka czekolada. Dekaf, po którym trudno poznać, że jest dekafem: metoda Swiss Water zachowuje słodycz i ciało ziarna. W espresso polecamy 18 g → 40 g w 28 sekund; w przelewie 15 g na 250 ml. Kawa wybaczy drobne błędy.

O kawie

Region: Marcala, La Paz (Honduras). Producent: Spółdzielnia z Marcali, dekofeinizacja Swiss Water (Kanada). Wysokość uprawy: 1450–1650 m n.p.m. Odmiana: Catuaí, Lempira. Obróbka: washed, dekofeinizacja Swiss Water. Palarnia: Palarnia Beskid.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: ciasteczka, orzech laskowy, gorzka czekolada. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Beskid. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Beskid, Bielsko-Biała, od 2013 roku. Palarnia u stóp Szyndzielni, ze sklepem w Bielsku-Białej. Właściciel zaczynał od importu kawy z Gwatemali dla znajomych kawiarni i nadal jest to serce oferty: Huehuetenango, Antigua, Atitlán. Średnie palenie, kawy „na każdy ekspres”. Profil oferty: Gwatemala i kawy z wulkanicznych regionów. Kawy tej palarni odbieramy co tydzień prosto z pieca.

Skład

100% arabika. Kawa bezkofeinowa (kofeina < 0,1%). Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).