Kenia Kiambu Kamwangi AB

Rabarbar, słodka pomarańcza, miód. Kawa kupiona na aukcji w Nairobi przez stałego partnera palarni; z Stacja Kamwangi, klasa AB trafia do niej od kilku sezonów. Myta: najmniej „zrobiona” z metod obróbki, która pozwala usłyszeć terroir bez fermentacyjnych dodatków. Palarnia pali ją jasno i krótko, z szybkim rozwojem po first cracku, żeby zachować aromat i słodycz.

O kawie

Region: Kiambu (Kenia). Producent: Stacja Kamwangi, klasa AB. Wysokość uprawy: 1800 m n.p.m. Odmiana: SL28, SL34, Batian. Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Wisła.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: rabarbar, słodka pomarańcza, miód. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Wisła. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Palarnia Wisła (Warszawa), działającej od 2012 roku. Jedna z większych palarni w Warszawie, z pracownią na Kamionku i trzema kawiarniami. Oferta szeroka: w każdej chwili kilkanaście single origin ze wszystkich kontynentów, od jasnych Etiopii po średnio palone Indonezje. Pali na Probacie P25. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: szeroki wybór single origin z całego świata. Kawy tej palarni odbieramy co tydzień prosto z pieca.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).