Kenia Murang’a Kiriaini PB

Kwiat pomarańczy, kwiaty, mandarynka. Stacja Stacja Kiriaini, klasa PB w Murang’a należy do spółdzielni zrzeszającej kilkuset rolników, z których każdy ma po kilkaset krzewów. Obróbka myta: wiśnie są depulpowane tego samego dnia, fermentują 24–48 godzin, a potem ziarno schnie w pergaminie przez dwa tygodnie. Palona jasno, pod przelew: w V60 i AeroPressie daje soczystą kwasowość i lekkie, herbaciane ciało.

O kawie

Region: Murang’a (Kenia). Producent: Stacja Kiriaini, klasa PB. Wysokość uprawy: 1750–1950 m n.p.m. Odmiana: SL34, Ruiru 11. Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Hel.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: kwiatowa. W filiżance: kwiat pomarańczy, kwiaty, mandarynka. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 1/5. Polecamy do: przelew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Hel. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Hel działa od 2020 roku; palarnia mieści się w mieście Hel. Najdalej na północ wysunięta palarnia w Polsce, w dawnej rybaczówce na końcu Półwyspu Helskiego. Dwie osoby, mały Aillio Bullet i obsesja na punkcie Kenii: soczyste, porzeczkowe kawy w jasnym paleniu. Poza sezonem wysyłka dwa razy w tygodniu. Najmocniejsza strona palarni to Kenia i Rwanda w jasnym paleniu. Wszystkie kawy tej palarni w naszym sklepie są z bieżących partii, nie z magazynu.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).