Kolumbia Cauca Inzá

Zielone winogrono, toffi, limonka. Kawa z gminy Inzá w sercu Cauca, uprawiana na stromych zboczach przez rodziny z ludu Nasa. Ziarna suszone są w małych suszarniach solarnych („marquesinas”), co chroni je przed deszczem.

O kawie

Region: Inzá, Cauca (Kolumbia). Producent: Drobni producenci z Inzá. Wysokość uprawy: 1900 m n.p.m. Odmiana: Caturra. Obróbka: myta.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: zielone winogrono, toffi, limonka. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).