Kolumbia Tolima Planadas Asobombo

Śliwka, czekolada, trzcinowy cukier. Planadas przez lata było odcięte od świata przez konflikt zbrojny. Dziś kawa ze stowarzyszenia Asobombo, zrzeszającego ponad 200 rodzin, trafia do najlepszych palarni w Europie.

O kawie

Region: Planadas, Tolima (Kolumbia). Producent: Stowarzyszenie Asobombo. Wysokość uprawy: 1800 m n.p.m. Odmiana: Caturra, Colombia. Obróbka: myta.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: śliwka, czekolada, trzcinowy cukier. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).