Kolumbia Decaf Huila Sugarcane EA

Masło orzechowe, prażone migdały, słony karmel. Proces sugarcane EA (octan etylu z trzciny cukrowej) jest przeprowadzany w kraju pochodzenia, na zielonym ziarnie, zanim kawa trafi do palarni. W espresso 18 g → 36 g w 25 sekund, przy 91°C. W kawiarce wyjdzie gęsta i słodka.

O kawie

Region: Pitalito, Huila (Kolumbia). Producent: Drobni producenci z Huili, dekofeinizacja Descafecol. Wysokość uprawy: 1800 m n.p.m. Odmiana: Caturra, Castillo. Obróbka: washed, dekofeinizacja Sugarcane EA. Palarnia: Trójmiejska Palarnia Kawy.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: orzechowa. W filiżance: masło orzechowe, prażone migdały, słony karmel. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, przelew, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Trójmiejska Palarnia Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Trójmiejska Palarnia Kawy (Gdynia, województwo pomorskie), palarnia działająca od 2011 roku. Jedna z pierwszych palarni specialty na Pomorzu, dziś z dużą pracownią w Gdyni Chyloni i własną szkołą baristów. Główna siła to espresso dla kawiarni – gęste, słodkie, powtarzalne – ale ma też solidną półkę single origin pod przelew. Specjalność palarni: espresso dla kawiarni, kawy gęste i słodkie. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.

Skład

100% arabika. Kawa bezkofeinowa (kofeina < 0,1%). Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).