Kolumbia Decaf Huila Sugarcane EA

Orzech laskowy, słód, brązowy cukier. Zielone ziarno przeszło dekofeinizację sugarcane EA (octan etylu z trzciny cukrowej) u certyfikowanego przetwórcy, a potem zostało wypalone w małej partii. Palona średnio, pod espresso i kawiarkę, ale bez goryczy; w przelewie wychodzi słodko i okrągło.

O kawie

Region: Pitalito, Huila (Kolumbia). Producent: Drobni producenci z Huili, dekofeinizacja Descafecol. Wysokość uprawy: 1750 m n.p.m. Odmiana: Caturra, Castillo. Obróbka: washed, dekofeinizacja Sugarcane EA. Palarnia: Ziarno i Para.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: orzech laskowy, słód, brązowy cukier. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Ziarno i Para. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Ziarno i Para (Łódź), działającej od 2019 roku. Młoda palarnia z OFF Piotrkowska, założona przez troje znajomych z łódzkiej sceny kawowej. Jasne palenie, głównie Etiopia i Kolumbia, dużo kaw naturalnych i honey. Etykiety projektuje dla niej lokalna ilustratorka. Profil oferty: kawy pod przelew z Etiopii i Kolumbii. Wybraliśmy do sklepu kawy, które najlepiej wypadły na wspólnym cuppingu z palarnią.

Skład

100% arabika. Kawa bezkofeinowa (kofeina < 0,1%). Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).