Meksyk Decaf Chiapas Mountain Water

Melasa, krówka, prażone migdały. Bezkofeinowa, Mountain Water; w espresso wychodzi gęsto i czekoladowo, w przelewie słodko i łagodnie. W espresso polecamy 18 g → 40 g w 28 sekund; w przelewie 15 g na 250 ml. Kawa wybaczy drobne błędy.

O kawie

Region: Sierra Madre, Chiapas (Meksyk). Producent: Spółdzielnia z Chiapas, dekofeinizacja Mountain Water (Meksyk). Wysokość uprawy: 1350 m n.p.m. Odmiana: Typica, Bourbon. Obróbka: washed, dekofeinizacja Mountain Water. Palarnia: Pod Żaglem.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: melasa, krówka, prażone migdały. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Pod Żaglem. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Pod Żaglem to palarnia z miasta Szczecin, założona w 2014 roku. Szczecińska palarnia z Łasztowni, ze sklepem w dawnym magazynie portowym. Jej znakiem rozpoznawczym są kawy z Afryki Wschodniej, zwłaszcza Rwanda i Burundi kupowane od małych stacji myjących. Jasne i średnie palenie, raz w roku wydanie Kenia AA z aukcji. W ofercie dominują: Afryka Wschodnia: Kenia, Rwanda, Burundi. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Kawa bezkofeinowa (kofeina < 0,1%). Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).