Peru Amazonas Finca La Chacra

Słony karmel, krówka, zielone winogrono. Region Rodríguez de Mendoza, Amazonas leży po wschodniej stronie Andów, na granicy z Amazonią; wysokość 1750 m n.p.m. daje kawie łagodną, słodką kwasowość. Myta, z długą fermentacją w chłodnej wodzie; miąższ usunięty w całości, więc o smaku decyduje odmiana i wysokość, a nie obróbka. Profil zbalansowany: w espresso gęsty i słodki, w dripie czysty i soczysty. Z mlekiem też się sprawdza.

O kawie

Region: Rodríguez de Mendoza, Amazonas (Peru). Producent: Finca La Chacra. Wysokość uprawy: 1750 m n.p.m. Odmiana: Caturra. Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Kujawy.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: słony karmel, krówka, zielone winogrono. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Kujawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Palarnia Kujawy (Włocławek, województwo kujawsko-pomorskie), palarnia działająca od 2019 roku. Palarnia z Włocławka, która jako pierwsza w regionie postawiła na szeroki wybór kaw bezkofeinowych: Swiss Water, Mountain Water, sugarcane EA. Pozostałe kawy to średnie palenie o łagodnej kwasowości, kierowane do ludzi, którzy piją dużo kawy w ciągu dnia. W ofercie dominują: dekafy i kawy o niskiej kwasowości. Kawy tej palarni odbieramy co tydzień prosto z pieca.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).