Peru Amazonas Spółdzielnia Cenfrocafé

Czekolada, ciemna czekolada, tost z masłem. Kawa kupowana przez palarnię w ramach wieloletniej współpracy ze spółdzielnią z regionu Rodríguez de Mendoza, Amazonas, z premią za jakość. Obróbka myta: wiśnie są depulpowane tego samego dnia, fermentują 24–48 godzin, a potem ziarno schnie w pergaminie przez dwa tygodnie. Palona ciemno, z długim rozwojem; mocna, pełna, niska kwasowość, dużo kakao.

O kawie

Region: Rodríguez de Mendoza, Amazonas (Peru). Producent: Spółdzielnia Cenfrocafé. Wysokość uprawy: 1700–1850 m n.p.m. Odmiana: Bourbon. Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Kujawy.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: czekolada, ciemna czekolada, tost z masłem. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Kujawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Kujawy działa od 2019 roku; palarnia mieści się w mieście Włocławek. Palarnia z Włocławka, która jako pierwsza w regionie postawiła na szeroki wybór kaw bezkofeinowych: Swiss Water, Mountain Water, sugarcane EA. Pozostałe kawy to średnie palenie o łagodnej kwasowości, kierowane do ludzi, którzy piją dużo kawy w ciągu dnia. Najmocniejsza strona palarni to dekafy i kawy o niskiej kwasowości. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).