Peru Cajamarca Finca El Palto

Karmel, toffi, morela. Finca El Palto od kilku lat oddziela najlepsze działki i sprzedaje je jako mikropartie; ta jest z najwyżej położonej. Myta: najmniej „zrobiona” z metod obróbki, która pozwala usłyszeć terroir bez fermentacyjnych dodatków. Nasz „bezpieczny wybór”: średnie palenie, pełne ciało, kwasowość w tle. Dobra z mlekiem i bez.

O kawie

Region: Jaén, Cajamarca (Peru). Producent: Finca El Palto. Wysokość uprawy: 1950 m n.p.m. Odmiana: Pache. Obróbka: myta. Palarnia: Kawa z Podlasia.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: karmel, toffi, morela. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kawa z Podlasia. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Kawa z Podlasia (Hajnówka), działającej od 2017 roku. Mała palarnia na skraju Puszczy Białowieskiej, prowadzona przez rodzinę, która wcześniej przez dekadę prowadziła kawiarnię w Hajnówce. Średnie palenie, kawy z Brazylii, Kolumbii i Peru, nastawienie na codzienność: kawa ma być dobra w każdym ekspresie w domu. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: zbalansowane kawy z Ameryki Południowej na każdą metodę. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).