Peru Cajamarca Finca San Antonio

Brązowy cukier, ciemna czekolada, migdał. Z Finca San Antonio w San Ignacio, Cajamarca palarnia odbiera kawę co roku od swojego pierwszego sezonu; profil jest powtarzalny jak mało która kawa w ofercie. Honey: metoda pośrednia między mytą a naturalną, popularna w Ameryce Środkowej i coraz częściej w Kolumbii. Profil zbalansowany: w espresso gęsty i słodki, w dripie czysty i soczysty. Z mlekiem też się sprawdza.

O kawie

Region: San Ignacio, Cajamarca (Peru). Producent: Finca San Antonio. Wysokość uprawy: 1900 m n.p.m. Odmiana: Caturra. Obróbka: honey. Palarnia: Kawa z Podlasia.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: brązowy cukier, ciemna czekolada, migdał. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kawa z Podlasia. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Od 2017 roku Kawa z Podlasia pali kawę w mieście Hajnówka (podlaskie). Mała palarnia na skraju Puszczy Białowieskiej, prowadzona przez rodzinę, która wcześniej przez dekadę prowadziła kawiarnię w Hajnówce. Średnie palenie, kawy z Brazylii, Kolumbii i Peru, nastawienie na codzienność: kawa ma być dobra w każdym ekspresie w domu. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: zbalansowane kawy z Ameryki Południowej na każdą metodę. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).