Peru Decaf Cajamarca Mountain Water

Trzcinowy cukier, toffi, zielone winogrono. Dekofeinizacja Mountain Water usuwa 99,9% kofeiny bez rozpuszczalników chemicznych, zostawiając cukry i oleje odpowiedzialne za smak. Średni stopień palenia, wyprowadzony tak, żeby kawa wyszła dobrze także w prostych ekspresach domowych.

O kawie

Region: Jaén, Cajamarca (Peru). Producent: Spółdzielnia z Cajamarki, dekofeinizacja Mountain Water (Meksyk). Wysokość uprawy: 1650 m n.p.m. Odmiana: Caturra, Typica. Obróbka: washed, dekofeinizacja Mountain Water. Palarnia: Mała Palarnia Lublin.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: trzcinowy cukier, toffi, zielone winogrono. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Mała Palarnia Lublin. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Mała Palarnia Lublin (Lublin, województwo lubelskie), palarnia działająca od 2018 roku. Palarnia o nazwie, która mówi wszystko: dwie osoby, jeden piec 5 kg i kilkanaście kaw w ofercie. Specjalizuje się w Brazylii i łagodnych, czekoladowych kawach, które dobrze pracują w ekspresach automatycznych. Pali dwa razy w tygodniu, na zamówienie. Jeśli szukasz, od czego zacząć: Brazylia i łagodne kawy do ekspresu automatycznego. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Kawa bezkofeinowa (kofeina < 0,1%). Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).