Peru Decaf Cajamarca Mountain Water

Ciemna czekolada, trzcinowy cukier, figa. Dekaf, po którym trudno poznać, że jest dekafem: metoda Mountain Water zachowuje słodycz i ciało ziarna. Ciemniejsze palenie, dla osób, które lubią klasyczne, włoskie espresso o gęstej cremie.

O kawie

Region: Jaén, Cajamarca (Peru). Producent: Spółdzielnia z Cajamarki, dekofeinizacja Mountain Water (Meksyk). Wysokość uprawy: 1650 m n.p.m. Odmiana: Caturra, Typica. Obróbka: washed, dekofeinizacja Mountain Water. Palarnia: Palarnia Warta.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: ciemna czekolada, trzcinowy cukier, figa. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, przelew, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Warta. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Warta to palarnia z miasta Poznań, założona w 2011 roku. Poznańska palarnia z Wildy, od 2011 roku wierna ciemniejszemu paleniu. Nie goni za trendami: jej kawy mają niską kwasowość, gęste ciało i mają smakować w kawiarce na gazie tak samo dobrze jak w ekspresie. Dostarcza kawę do kilku restauracji z gwiazdkami. Specjalność palarni: klasyczne, ciemniejsze espresso i kawy pod kawiarkę. Kawy tej palarni odbieramy co tydzień prosto z pieca.

Skład

100% arabika. Kawa bezkofeinowa (kofeina < 0,1%). Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).