Peru Junín Spółdzielnia Cenfrocafé

Jagody, zielone winogrono, kakao. Region Chanchamayo, Junín leży po wschodniej stronie Andów, na granicy z Amazonią; wysokość 1700 m n.p.m. daje kawie łagodną, słodką kwasowość. Kawa myta, suszona powoli w cieniu; w filiżance jest przez to wyraźna, czysta i łatwa do „czytania”. Pod przelew. Jeśli parzysz w dripie, zacznij od 15 g na 250 ml wody o temperaturze 95°C.

O kawie

Region: Chanchamayo, Junín (Peru). Producent: Spółdzielnia Cenfrocafé. Wysokość uprawy: 1700 m n.p.m. Odmiana: Bourbon. Obróbka: myta. Palarnia: Słoneczna Palarnia Opole.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: jagody, zielone winogrono, kakao. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Słoneczna Palarnia Opole. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Słoneczna Palarnia Opole, Opole, od 2017 roku. Palarnia z Opola, której założyciele poznali się na wolontariacie w spółdzielni kawowej w Cajamarce. Zdecydowana większość kaw ma certyfikat ekologiczny i pochodzi ze spółdzielni drobnych rolników w Peru, Hondurasie i Meksyku. Średnie, łagodne palenie. Specjalność palarni: kawy organiczne i spółdzielcze z Peru. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).