Brazylia Campos Altos Fazenda Pedra Branca

Trzcinowy cukier, słony karmel, mandarynka. Właściciele Fazenda Pedra Branca należą do lokalnej spółdzielni eksportowej i od kilku lat sprzedają najlepsze działki osobno, jako mikropartie. Pulped natural: skórka usunięta, miąższ zostaje; suszenie na patio przez 10–12 dni. Brazylijska odmiana obróbki honey. Palona ciemno, z długim rozwojem; mocna, pełna, niska kwasowość, dużo kakao.

O kawie

Region: Campos Altos, Cerrado Mineiro (Brazylia). Producent: Fazenda Pedra Branca. Wysokość uprawy: 1150–1350 m n.p.m. Odmiana: Arara. Obróbka: pulped natural (semi-washed). Palarnia: Rzeszowska Palarnia Kawy.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: trzcinowy cukier, słony karmel, mandarynka. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Rzeszowska Palarnia Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Rzeszowska Palarnia Kawy, Rzeszów, od 2015 roku. Rzeszowska palarnia z Podkarpacia, prowadzona przez byłego inżyniera lotnictwa, co widać w podejściu: każdy profil palenia jest mierzony i powtarzalny. Oferta wyważona, kawy opisane dokładnie, większość nadaje się i do espresso, i do przelewu. Profil oferty: uniwersalne kawy pod espresso i przelew. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).