Brazylia Campos Altos Fazenda Primavera

Mleczna czekolada, ciemna czekolada, sezam. Właściciele Fazenda Primavera należą do lokalnej spółdzielni eksportowej i od kilku lat sprzedają najlepsze działki osobno, jako mikropartie. Pulped natural z dosuszaniem w suszarni bębnowej przy niskiej temperaturze; partia równa i dobrze się odgazowuje. Profil pod espresso i mleko: w cappuccino wychodzi czekolada i orzech, bez kwaskowatości.

O kawie

Region: Campos Altos, Cerrado Mineiro (Brazylia). Producent: Fazenda Primavera. Wysokość uprawy: 1050 m n.p.m. Odmiana: Topázio. Obróbka: pulped natural (semi-washed). Palarnia: Kielecka Manufaktura Kawy.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: mleczna czekolada, ciemna czekolada, sezam. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kielecka Manufaktura Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kielecka Manufaktura Kawy to palarnia z miasta Kielce, założona w 2014 roku. Kielecka palarnia, która zaczęła od warsztatów latte art i do dziś projektuje kawy „pod mleko”: czekoladowe, gęste, słodkie mieszanki pod cappuccino i flat white. Średnie i ciemniejsze palenie, oferta oparta na Brazylii i Ameryce Środkowej. W ofercie dominują: mieszanki autorskie i kawy do mleka. Kawy tej palarni odbieramy co tydzień prosto z pieca.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).