Brazylia Campos Altos Fazenda Rio Verde

Karmel, panela, prażone orzechy. Fazenda Rio Verde to rodzinne gospodarstwo w regionie Campos Altos, Cerrado Mineiro, które od trzech pokoleń uprawia kawę na wysokości 1200–1400 m n.p.m. Anaerobic natural, czyli fermentacja w zamkniętych workach GrainPro przez 80 godzin; kawa jest słodka, winna i bardzo aromatyczna. Nasz „bezpieczny wybór”: średnie palenie, pełne ciało, kwasowość w tle. Dobra z mlekiem i bez.

O kawie

Region: Campos Altos, Cerrado Mineiro (Brazylia). Producent: Fazenda Rio Verde. Wysokość uprawy: 1200–1400 m n.p.m. Odmiana: Acaiá. Obróbka: naturalna z fermentacją beztlenową. Palarnia: Palarnia Wisła.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: karmel, panela, prażone orzechy. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Wisła. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Palarnia Wisła (Warszawa), działającej od 2012 roku. Jedna z większych palarni w Warszawie, z pracownią na Kamionku i trzema kawiarniami. Oferta szeroka: w każdej chwili kilkanaście single origin ze wszystkich kontynentów, od jasnych Etiopii po średnio palone Indonezje. Pali na Probacie P25. Jeśli szukasz, od czego zacząć: szeroki wybór single origin z całego świata. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).