Brazylia Campos Altos Sítio Pinheirinho

Jagody, czerwona porzeczka, sezam. Partia z Sítio Pinheirinho, gdzie wiśnie zbiera się mechanicznie tylko z dojrzałych działek, a potem sortuje na stołach wibracyjnych. Anaerobic natural, czyli fermentacja w zamkniętych workach GrainPro przez 80 godzin; kawa jest słodka, winna i bardzo aromatyczna. W espresso polecamy 18 g → 40 g w 28 sekund; w przelewie 15 g na 250 ml. Kawa wybaczy drobne błędy.

O kawie

Region: Campos Altos, Cerrado Mineiro (Brazylia). Producent: Sítio Pinheirinho. Wysokość uprawy: 1250 m n.p.m. Odmiana: Red Bourbon. Obróbka: naturalna z fermentacją beztlenową. Palarnia: Palarnia Kujawy.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: owocowa. W filiżance: jagody, czerwona porzeczka, sezam. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Kujawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Palarnia Kujawy (Włocławek), działającej od 2019 roku. Palarnia z Włocławka, która jako pierwsza w regionie postawiła na szeroki wybór kaw bezkofeinowych: Swiss Water, Mountain Water, sugarcane EA. Pozostałe kawy to średnie palenie o łagodnej kwasowości, kierowane do ludzi, którzy piją dużo kawy w ciągu dnia. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: dekafy i kawy o niskiej kwasowości. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).