Brazylia Caparaó Fazenda Capim Branco

Orzech laskowy, słód, krówka. Fazenda Capim Branco to rodzinne gospodarstwo w regionie Caparaó, Espírito Santo, które od trzech pokoleń uprawia kawę na wysokości 1050–1200 m n.p.m. Pulped natural (cereja descascada): wiśnie są depulpowane mechanicznie, a ziarno schnie z resztką miąższu na patio. Pod kawiarkę, french press i ekspres automatyczny; pod przelew raczej nie – za ciężka.

O kawie

Region: Caparaó, Espírito Santo (Brazylia). Producent: Fazenda Capim Branco. Wysokość uprawy: 1050–1200 m n.p.m. Odmiana: Acaiá. Obróbka: pulped natural (semi-washed). Palarnia: Palarnia Bieszczady.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: orzechowa. W filiżance: orzech laskowy, słód, krówka. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Bieszczady. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawę wypaliła Palarnia Bieszczady – palarnia założona w 2016 roku, z siedzibą w mieście Sanok. Palarnia z Sanoka, blisko bieszczadzkich szlaków, której kawy trafiają do schronisk i pól namiotowych. Ciemniejsze palenie, dużo ciała, kawy, które wybaczają niedokładne parzenie: w kawiarce, w kubku na ognisku, w czajniku. W ofercie dominują: ciemne palenie pod kawiarkę i ogień. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).