Brazylia Caparaó Fazenda Recreio

Słony karmel, kakao, pomarańcza. Kawa z Fazenda Recreio: odmiana Red Catuaí, zbiór selektywny, suszenie na podniesionych łóżkach zamiast betonowego patio. Yellow honey – cieńsza warstwa miąższu i krótsze suszenie w pełnym słońcu; kawa jest słodka, ale wyraźna i lekka. Profil zbalansowany: w espresso gęsty i słodki, w dripie czysty i soczysty. Z mlekiem też się sprawdza.

O kawie

Region: Caparaó, Espírito Santo (Brazylia). Producent: Fazenda Recreio. Wysokość uprawy: 1200 m n.p.m. Odmiana: Red Catuaí. Obróbka: honey. Palarnia: Kawa z Podlasia.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: słony karmel, kakao, pomarańcza. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kawa z Podlasia. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Kawa z Podlasia (Hajnówka), działającej od 2017 roku. Mała palarnia na skraju Puszczy Białowieskiej, prowadzona przez rodzinę, która wcześniej przez dekadę prowadziła kawiarnię w Hajnówce. Średnie palenie, kawy z Brazylii, Kolumbii i Peru, nastawienie na codzienność: kawa ma być dobra w każdym ekspresie w domu. Najmocniejsza strona palarni to zbalansowane kawy z Ameryki Południowej na każdą metodę. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).