Brazylia Caparaó Sítio Cachoeira

Name: Brazylia Caparaó Sítio Cachoeira
Brand: Palarnia Północ
SKU: MB-TOR-012
Availability: InStock
Rating: 4.8 (4 reviews)

Słód, prażone migdały, toffi. Caparaó, Espírito Santo, 1150–1350 m n.p.m. Obróbka naturalna (suszenie w wiśni), palenie ciemne. Palarnia Stare Miasto Toruń.

SKU: MB-TOR-012

Cena: od 37,00 zł

Gramatura— 250 g

Mielenie— Ziarno

Dodatki

Pakowanie na prezent(opcjonalne)

Papier w kolorze karmelu, wstążka, pieczęć palarni. Paragon pakujemy osobno.

Pakowanie prezentowe (papier + wstążka)+9,90 zł

Dorzuć próbkę (50 g) innej kawy(opcjonalne)

Mała torebka ze świeżo palonej partii, do spróbowania przed większym zakupem.

Ilość

Darmowa dostawa od 150,00 zł
Świeżo palone – data palenia na paczce
14 dni na zwrot bez podania przyczyny

Słód, prażone migdały, toffi. Na Sítio Cachoeira kawa rośnie w cieniu drzew owocowych, co w Caparaó, Espírito Santo jest rzadkością; dojrzewa wolniej i ma więcej słodyczy. Obróbka naturalna, wolne suszenie w chłodniejszym klimacie – owoce są wyraźne, ale kawa pozostaje elegancka. Palona ciemno, z długim rozwojem; mocna, pełna, niska kwasowość, dużo kakao.

O kawie

Region: Caparaó, Espírito Santo (Brazylia). Producent: Sítio Cachoeira. Wysokość uprawy: 1150–1350 m n.p.m. Odmiana: Yellow Bourbon. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Palarnia Stare Miasto Toruń.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: orzechowa. W filiżance: słód, prażone migdały, toffi. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Stare Miasto Toruń. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Stare Miasto Toruń to palarnia z miasta Toruń, założona w 2012 roku. Jedna z najstarszych palarni specialty w regionie, z pracownią w kamienicy przy toruńskim rynku. Słynie z mieszanek espresso w stylu północnowłoskim: ciemniejsze palenie, dużo ciała, zero przypalenia. Dostarcza kawę do kilkudziesięciu kawiarni w Toruniu i Bydgoszczy. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: mieszanki espresso w stylu północnowłoskim. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.