Brazylia Caparaó Sítio Pinheirinho

Panela, melasa, czerwone jabłko. Na Sítio Pinheirinho kawa rośnie w cieniu drzew owocowych, co w Caparaó, Espírito Santo jest rzadkością; dojrzewa wolniej i ma więcej słodyczy. Anaerobic natural, czyli fermentacja w zamkniętych workach GrainPro przez 80 godzin; kawa jest słodka, winna i bardzo aromatyczna. Palona średnio, uniwersalnie: równie dobra w espresso, ekspresie automatycznym i w przelewie.

O kawie

Region: Caparaó, Espírito Santo (Brazylia). Producent: Sítio Pinheirinho. Wysokość uprawy: 1200–1350 m n.p.m. Odmiana: Topázio. Obróbka: naturalna z fermentacją beztlenową. Palarnia: Kielecka Manufaktura Kawy.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: panela, melasa, czerwone jabłko. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kielecka Manufaktura Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kielecka Manufaktura Kawy działa od 2014 roku; palarnia mieści się w mieście Kielce. Kielecka palarnia, która zaczęła od warsztatów latte art i do dziś projektuje kawy „pod mleko”: czekoladowe, gęste, słodkie mieszanki pod cappuccino i flat white. Średnie i ciemniejsze palenie, oferta oparta na Brazylii i Ameryce Środkowej. W ofercie dominują: mieszanki autorskie i kawy do mleka. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).