Brazylia Caparaó Sítio São José

Prażone orzechy, masło orzechowe, trzcinowy cukier. Partia z Sítio São José, gdzie wiśnie zbiera się mechanicznie tylko z dojrzałych działek, a potem sortuje na stołach wibracyjnych. Kawa naturalna, suszona pod zadaszeniem, żeby uniknąć przegrzania; profil jest przez to słodki, ale bez fermentacyjnej ostrości. Średnie palenie, które łączy słodycz z łagodną kwasowością; kawa na co dzień, niezależnie od sprzętu.

O kawie

Region: Caparaó, Espírito Santo (Brazylia). Producent: Sítio São José. Wysokość uprawy: 1200 m n.p.m. Odmiana: Acaiá. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Palarnia Wisła.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: prażone orzechy, masło orzechowe, trzcinowy cukier. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Wisła. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Wisła, Warszawa, od 2012 roku. Jedna z większych palarni w Warszawie, z pracownią na Kamionku i trzema kawiarniami. Oferta szeroka: w każdej chwili kilkanaście single origin ze wszystkich kontynentów, od jasnych Etiopii po średnio palone Indonezje. Pali na Probacie P25. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: szeroki wybór single origin z całego świata. Wszystkie kawy tej palarni w naszym sklepie są z bieżących partii, nie z magazynu.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).