Brazylia Cerrado Fazenda Capim Branco

Czerwone winogrono, jagody, ciasteczka. Region Cerrado Mineiro, Minas Gerais ma suche, słoneczne zimy, więc Fazenda Capim Branco suszy kawę na patio, przewracając ją kilka razy dziennie. Cała wiśnia schnie w słońcu ponad dwa tygodnie; to najstarsza metoda obróbki i przy dobrym wykonaniu daje najbardziej soczyste kawy. Średnie palenie, które łączy słodycz z łagodną kwasowością; kawa na co dzień, niezależnie od sprzętu.

O kawie

Region: Cerrado Mineiro, Minas Gerais (Brazylia). Producent: Fazenda Capim Branco. Wysokość uprawy: 1250 m n.p.m. Odmiana: Red Catuaí. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Kawa Śląska.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: owocowa. W filiżance: czerwone winogrono, jagody, ciasteczka. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kawa Śląska. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Kawa Śląska (Katowice), działającej od 2010 roku. Palarnia z Nikiszowca, w dawnej kotłowni. Od 2010 roku pali ciemno i bez kompromisów: mieszanki espresso z dodatkiem robusty fine z Indii, kawy z Sumatry i Brazylii o gęstym ciele. Ulubiona kawa śląskich kawiarni z ekspresami dźwigniowymi. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: mocne espresso, także z robustą fine. Wybraliśmy do sklepu kawy, które najlepiej wypadły na wspólnym cuppingu z palarnią.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).