Brazylia Cerrado Fazenda Recreio

Czekolada, trzcinowy cukier, ciasteczka. Partia z wyżej położonej części Fazenda Recreio (1150 m n.p.m.), która w Cerrado Mineiro, Minas Gerais daje gęstsze ziarno i wyraźniejszą słodycz. Natural, czyli suszenie w wiśni – ziarno przez trzy tygodnie nasiąka cukrami z miąższu, stąd dużo ciała i owoców w filiżance. W espresso polecamy 18 g → 40 g w 28 sekund; w przelewie 15 g na 250 ml. Kawa wybaczy drobne błędy.

O kawie

Region: Cerrado Mineiro, Minas Gerais (Brazylia). Producent: Fazenda Recreio. Wysokość uprawy: 1150 m n.p.m. Odmiana: Catucaí. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Palarnia Bieszczady.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: czekolada, trzcinowy cukier, ciasteczka. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Bieszczady. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Bieszczady działa od 2016 roku; palarnia mieści się w mieście Sanok. Palarnia z Sanoka, blisko bieszczadzkich szlaków, której kawy trafiają do schronisk i pól namiotowych. Ciemniejsze palenie, dużo ciała, kawy, które wybaczają niedokładne parzenie: w kawiarce, w kubku na ognisku, w czajniku. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: ciemne palenie pod kawiarkę i ogień. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).