Brazylia Chapada Fazenda Primavera

Prażone orzechy, orzech brazylijski, mandarynka. Partia z Fazenda Primavera, gdzie wiśnie zbiera się mechanicznie tylko z dojrzałych działek, a potem sortuje na stołach wibracyjnych. Natural, czyli suszenie w wiśni – ziarno przez trzy tygodnie nasiąka cukrami z miąższu, stąd dużo ciała i owoców w filiżance. Palona średnio, pod espresso i kawiarkę, ale bez goryczy; w przelewie wychodzi słodko i okrągło.

O kawie

Region: Chapada Diamantina, Bahia (Brazylia). Producent: Fazenda Primavera. Wysokość uprawy: 1100 m n.p.m. Odmiana: Red Catuaí. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Mała Palarnia Lublin.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: prażone orzechy, orzech brazylijski, mandarynka. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Mała Palarnia Lublin. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Od 2018 roku Mała Palarnia Lublin pali kawę w mieście Lublin (lubelskie). Palarnia o nazwie, która mówi wszystko: dwie osoby, jeden piec 5 kg i kilkanaście kaw w ofercie. Specjalizuje się w Brazylii i łagodnych, czekoladowych kawach, które dobrze pracują w ekspresach automatycznych. Pali dwa razy w tygodniu, na zamówienie. Jeśli szukasz, od czego zacząć: Brazylia i łagodne kawy do ekspresu automatycznego. Wszystkie kawy tej palarni w naszym sklepie są z bieżących partii, nie z magazynu.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).