Brazylia Chapada Sítio Boa Esperança

Morela, figa, krówka. Partia z Sítio Boa Esperança, gdzie wiśnie zbiera się mechanicznie tylko z dojrzałych działek, a potem sortuje na stołach wibracyjnych. Pulped natural z dosuszaniem w suszarni bębnowej przy niskiej temperaturze; partia równa i dobrze się odgazowuje. W filiżance lekka i czysta: kawa na rano, pita czarna, najlepiej w przelewie na papierowym filtrze.

O kawie

Region: Chapada Diamantina, Bahia (Brazylia). Producent: Sítio Boa Esperança. Wysokość uprawy: 950–1150 m n.p.m. Odmiana: Yellow Catuaí. Obróbka: pulped natural (semi-washed). Palarnia: Palarnia Wisła.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: morela, figa, krówka. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Wisła. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawę wypaliła Palarnia Wisła – palarnia założona w 2012 roku, z siedzibą w mieście Warszawa. Jedna z większych palarni w Warszawie, z pracownią na Kamionku i trzema kawiarniami. Oferta szeroka: w każdej chwili kilkanaście single origin ze wszystkich kontynentów, od jasnych Etiopii po średnio palone Indonezje. Pali na Probacie P25. Jeśli szukasz, od czego zacząć: szeroki wybór single origin z całego świata. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).