Brazylia COE Fazenda Serra do Boné Lot 7

Nugat, czerwone jabłko, mleczna czekolada, wanilia. Partia z Cup of Excellence Brazil, kupiona na aukcji razem z dwiema zaprzyjaźnionymi palarniami. Rzadko trafia się Brazylia tak czysta i tak słodka: nugat, wanilia, jabłko. Palimy ją pod espresso i jest to najlepsza Brazylia na espresso, jaką mieliśmy w palarni.

O kawie

Region: Mantiqueira de Minas, Minas Gerais (Brazylia). Producent: Fazenda Serra do Boné (Antônio Marcos Vieira). Wysokość uprawy: 1350 m n.p.m. Odmiana: Yellow Bourbon. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni).

Edycja limitowana: palimy w mikropartiach, stan magazynowy jest niewielki i nie planujemy dopalania tej partii.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: nugat, czerwone jabłko, mleczna czekolada, wanilia. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).