Brazylia Mantiqueira Sítio Boa Esperança

Sezam, prażone migdały, mleczna czekolada. Region Mantiqueira de Minas ma suche, słoneczne zimy, więc Sítio Boa Esperança suszy kawę na patio, przewracając ją kilka razy dziennie. Kawa naturalna, suszona pod zadaszeniem, żeby uniknąć przegrzania; profil jest przez to słodki, ale bez fermentacyjnej ostrości. W espresso polecamy 18 g → 40 g w 28 sekund; w przelewie 15 g na 250 ml. Kawa wybaczy drobne błędy.

O kawie

Region: Mantiqueira de Minas (Brazylia). Producent: Sítio Boa Esperança. Wysokość uprawy: 1150–1350 m n.p.m. Odmiana: Red Catuaí. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Rzeszowska Palarnia Kawy.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: sezam, prażone migdały, mleczna czekolada. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Rzeszowska Palarnia Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Rzeszowska Palarnia Kawy działa od 2015 roku; palarnia mieści się w mieście Rzeszów. Rzeszowska palarnia z Podkarpacia, prowadzona przez byłego inżyniera lotnictwa, co widać w podejściu: każdy profil palenia jest mierzony i powtarzalny. Oferta wyważona, kawy opisane dokładnie, większość nadaje się i do espresso, i do przelewu. Jeśli szukasz, od czego zacząć: uniwersalne kawy pod espresso i przelew. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).