Brazylia Mantiqueira Sítio São José

Prażone migdały, migdał, morela. Kawa z Sítio São José: odmiana Mundo Novo, zbiór selektywny, suszenie na podniesionych łóżkach zamiast betonowego patio. Pulped natural (cereja descascada): wiśnie są depulpowane mechanicznie, a ziarno schnie z resztką miąższu na patio. Palona średnio, uniwersalnie: równie dobra w espresso, ekspresie automatycznym i w przelewie.

O kawie

Region: Mantiqueira de Minas (Brazylia). Producent: Sítio São José. Wysokość uprawy: 1200 m n.p.m. Odmiana: Mundo Novo. Obróbka: pulped natural (semi-washed). Palarnia: Palarnia Bieszczady.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: prażone migdały, migdał, morela. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Bieszczady. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Palarnia Bieszczady (Sanok), działającej od 2016 roku. Palarnia z Sanoka, blisko bieszczadzkich szlaków, której kawy trafiają do schronisk i pól namiotowych. Ciemniejsze palenie, dużo ciała, kawy, które wybaczają niedokładne parzenie: w kawiarce, w kubku na ognisku, w czajniku. Profil oferty: ciemne palenie pod kawiarkę i ogień. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).