Brazylia Matas de Minas Fazenda Capim Branco

Limonka, czerwone jabłko, masło orzechowe. Partia z Fazenda Capim Branco, gdzie wiśnie zbiera się mechanicznie tylko z dojrzałych działek, a potem sortuje na stołach wibracyjnych. Honey (semi-washed) – ziarno schnie oblepione miąższem, przez co kawa ma więcej słodyczy i ciała niż myta, ale jest czystsza niż natural. Palona średnio, uniwersalnie: równie dobra w espresso, ekspresie automatycznym i w przelewie.

O kawie

Region: Matas de Minas, Minas Gerais (Brazylia). Producent: Fazenda Capim Branco. Wysokość uprawy: 1050 m n.p.m. Odmiana: Yellow Catuaí. Obróbka: honey. Palarnia: Palarnia Mazury.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: owocowa. W filiżance: limonka, czerwone jabłko, masło orzechowe. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Mazury. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Od 2015 roku Palarnia Mazury pali kawę w mieście Giżycko (warmińsko-mazurskie). Palarnia nad jeziorem Niegocin, otwarta przez byłego żeglarza. Sezonowo zaopatruje mazurskie porty i pensjonaty, więc jej mieszanki są robione pod kawiarkę, french press i proste ekspresy, bez wymagań co do sprzętu. Średnie i ciemne palenie, kawy słodkie i proste. Specjalność palarni: mieszanki pod kawiarkę i french press. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).