Brazylia Mogiana Fazenda Alta Vista

Masło orzechowe, orzech włoski, karmel. Kawa z Fazenda Alta Vista: odmiana Red Catuaí, zbiór selektywny, suszenie na podniesionych łóżkach zamiast betonowego patio. Anaerobic natural – kontrolowana fermentacja w zamkniętych tankach, z monitorowaniem pH i temperatury, a następnie powolne suszenie w wiśni. W espresso polecamy 18 g → 40 g w 28 sekund; w przelewie 15 g na 250 ml. Kawa wybaczy drobne błędy.

O kawie

Region: Alta Mogiana, São Paulo (Brazylia). Producent: Fazenda Alta Vista. Wysokość uprawy: 1100–1250 m n.p.m. Odmiana: Red Catuaí. Obróbka: naturalna z fermentacją beztlenową. Palarnia: Rzeszowska Palarnia Kawy.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: masło orzechowe, orzech włoski, karmel. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Rzeszowska Palarnia Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawę wypaliła Rzeszowska Palarnia Kawy – palarnia założona w 2015 roku, z siedzibą w mieście Rzeszów. Rzeszowska palarnia z Podkarpacia, prowadzona przez byłego inżyniera lotnictwa, co widać w podejściu: każdy profil palenia jest mierzony i powtarzalny. Oferta wyważona, kawy opisane dokładnie, większość nadaje się i do espresso, i do przelewu. Specjalność palarni: uniwersalne kawy pod espresso i przelew. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).