Brazylia Mogiana Sítio Boa Esperança

Słód, orzech włoski, limonka. Region Alta Mogiana, São Paulo ma suche, słoneczne zimy, więc Sítio Boa Esperança suszy kawę na patio, przewracając ją kilka razy dziennie. Obróbka naturalna: całe wiśnie schną na afrykańskich łóżkach 18–25 dni, przewracane kilka razy dziennie, co daje gęstą, owocową słodycz. W espresso polecamy 18 g → 40 g w 28 sekund; w przelewie 15 g na 250 ml. Kawa wybaczy drobne błędy.

O kawie

Region: Alta Mogiana, São Paulo (Brazylia). Producent: Sítio Boa Esperança. Wysokość uprawy: 1000 m n.p.m. Odmiana: Red Catuaí. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Palarnia Wisła.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: słód, orzech włoski, limonka. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Wisła. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Wisła, Warszawa, od 2012 roku. Jedna z większych palarni w Warszawie, z pracownią na Kamionku i trzema kawiarniami. Oferta szeroka: w każdej chwili kilkanaście single origin ze wszystkich kontynentów, od jasnych Etiopii po średnio palone Indonezje. Pali na Probacie P25. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: szeroki wybór single origin z całego świata. Kawy tej palarni odbieramy co tydzień prosto z pieca.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).