Brazylia Sul de Minas Sítio Boa Esperança

Brązowy cukier, toffi, pieczone jabłko. Partia z Sítio Boa Esperança, gdzie wiśnie zbiera się mechanicznie tylko z dojrzałych działek, a potem sortuje na stołach wibracyjnych. Beztlenowa fermentacja w wiśni, z dodatkiem mosto z poprzedniej partii jako startera – metoda zapożyczona z winiarstwa. Średnie palenie, które łączy słodycz z łagodną kwasowością; kawa na co dzień, niezależnie od sprzętu.

O kawie

Region: Carmo de Minas, Sul de Minas (Brazylia). Producent: Sítio Boa Esperança. Wysokość uprawy: 1100–1300 m n.p.m. Odmiana: Red Catuaí. Obróbka: naturalna z fermentacją beztlenową. Palarnia: Mała Palarnia Lublin.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: brązowy cukier, toffi, pieczone jabłko. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Mała Palarnia Lublin. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawę wypaliła Mała Palarnia Lublin – palarnia założona w 2018 roku, z siedzibą w mieście Lublin. Palarnia o nazwie, która mówi wszystko: dwie osoby, jeden piec 5 kg i kilkanaście kaw w ofercie. Specjalizuje się w Brazylii i łagodnych, czekoladowych kawach, które dobrze pracują w ekspresach automatycznych. Pali dwa razy w tygodniu, na zamówienie. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: Brazylia i łagodne kawy do ekspresu automatycznego. Wszystkie kawy tej palarni w naszym sklepie są z bieżących partii, nie z magazynu.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).