Brazylia Sul de Minas Sítio Boa Esperança

Prażone migdały, prażone orzechy, mandarynka. Region Carmo de Minas, Sul de Minas ma suche, słoneczne zimy, więc Sítio Boa Esperança suszy kawę na patio, przewracając ją kilka razy dziennie. Suszenie w całej wiśni, w cienkiej warstwie i z częstym przewracaniem; dojrzewające cukry dają wyraźny, dżemowy charakter. Średni stopień palenia, wyprowadzony tak, żeby kawa wyszła dobrze także w prostych ekspresach domowych.

O kawie

Region: Carmo de Minas, Sul de Minas (Brazylia). Producent: Sítio Boa Esperança. Wysokość uprawy: 1200–1350 m n.p.m. Odmiana: Mundo Novo. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Kawa Śląska.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: prażone migdały, prażone orzechy, mandarynka. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kawa Śląska. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa Śląska to palarnia z miasta Katowice, założona w 2010 roku. Palarnia z Nikiszowca, w dawnej kotłowni. Od 2010 roku pali ciemno i bez kompromisów: mieszanki espresso z dodatkiem robusty fine z Indii, kawy z Sumatry i Brazylii o gęstym ciele. Ulubiona kawa śląskich kawiarni z ekspresami dźwigniowymi. Specjalność palarni: mocne espresso, także z robustą fine. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).