Chiny Yunnan Farma Nanhu

Kardamon, brązowy cukier, ciasteczka. Kawa z Baoshan, Yunnan z wysokości 1150–1350 m n.p.m.; palarnia wybrała ją na cuppingu spośród kilkunastu próbek z tego kraju. Obróbka myta z dosuszaniem w suszarni mechanicznej do 11% wilgotności, co daje bardzo równą partię. Nasz „bezpieczny wybór”: średnie palenie, pełne ciało, kwasowość w tle. Dobra z mlekiem i bez.

O kawie

Region: Baoshan, Yunnan (Chiny). Producent: Farma Nanhu. Wysokość uprawy: 1150–1350 m n.p.m. Odmiana: S795. Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Nadmorska.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: kardamon, brązowy cukier, ciasteczka. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Nadmorska. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Palarnia Nadmorska (Kołobrzeg), działającej od 2017 roku. Palarnia w Kołobrzegu, kilkaset metrów od plaży, prowadzona przez małżeństwo, które przez lata mieszkało na Bali i Jawie. Stąd nietypowa specjalizacja: Sumatra, Jawa, Sulawesi, Indie i Papua – kawy o pełnym ciele i niskiej kwasowości. Profil oferty: Indonezja, Indie i kawy z Azji. Wybraliśmy do sklepu kawy, które najlepiej wypadły na wspólnym cuppingu z palarnią.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).